商品名にHOOKが付くのと付かないのは何の違い？

室内機のデッドボルトの形（施錠方法）の違いです。

基本的にHOOKが付かないのは開き戸用、HOOKが付くのは引き戸用です。
ただしHOOKの場合はL型ストライクを使うことにより開き戸にも取り付け可能な場合があります。